Gezinsvakanties Midden-Oosten

De gastronomie van het Midden-Oosten is een feest voor de zintuigen. Het zou zonde zijn om een gezinsreis naar het Midden-Oosten te missen! Deze regio barst van de culinaire hoogstandjes waar elk gezinslid van zal smullen. Een van de meest iconische gerechten is falafel, heerlijke gefrituurde knoedels gemaakt van kikkererwten of tuinbonen, geserveerd met verschillende sauzen en toppings. En mis hummus niet, een puree van kikkererwten gekruid met knoflook, citroen en olijfolie, geserveerd met warm pitabrood en knapperige groenten.

Voor vleesliefhebbers is kebab een must: gemarineerde en gegrilde spiesjes vlees, vaak vergezeld van rijst, salade en smakelijke sauzen. Shoarma is ook erg populair, met plakjes gemarineerd vlees aan het spit en geserveerd in pitabrood, overgoten met verse groenten en heerlijke sauzen.

Gerechten op basis van rijst hebben ook een prominente plaats in de keuken van het Midden-Oosten: biryani is een gerecht op basis van gekruide rijst en vlees of groenten, langzaam gekookt om ongelooflijke smaken vrij te geven; pilaf daarentegen is rijst gekookt in een geurige bouillon, vergezeld van vlees, groenten of gedroogd fruit.

Als het op nagerechten aankomt, laat je dan verleiden door baklava, fijne knapperige gebakjes gemaakt van filodeeg en noten, gedoopt in een zoete siroop geparfumeerd met oranjebloesem. Turkish delight, ook bekend als loukoums, zijn zoete lekkernijen op gelatinebasis die geparfumeerd zijn met verschillende aroma’s zoals roos, pistache of kardemom.